Τα ψάρια βρίσκονται πλέον στο επίκεντρο της ακρίβειας, με τον γαύρο και τη σαρδέλα – παραδοσιακά «λαϊκά» είδη – να μετατρέπονται σε είδος πολυτελείας για τα ελληνικά νοικοκυριά.
Μια απλή βόλτα στο σούπερ μάρκετ ή στην ψαραγορά αρκεί για να διαπιστώσει κανείς ότι η ακρίβεια παραμένει το μεγαλύτερο αγκάθι για τα ελληνικά νοικοκυριά.
Τα φρέσκα τρόφιμα καταγράφουν τις υψηλότερες αυξήσεις της τελευταίας χρονιάς, ενώ η ψαριά των Ελλήνων ψαράδων μικραίνει – και μαζί της μεγαλώνουν οι τιμές.
Τα προϊόντα με τις μεγαλύτερες αυξήσεις (Πηγή: ΙΕΛΚΑ, Σεπτέμβριος 2024 – Σεπτέμβριος 2025)
- Φρέσκα κρέατα: +10,18%
- Μπισκότα, σοκολάτες: +9,88%
- Γαλακτοκομικά, χυμοί: +4,26%
- Φρέσκα ψάρια, θαλασσινά: +3,79%
Οι τιμές των ψαριών αυξάνονται για μια σειρά από λόγους που ξεκινούν από τη θάλασσα και φτάνουν μέχρι το ράφι.
Τα αυξημένα μεροκάματα, το υψηλό κόστος καυσίμων και πρώτων υλών ανεβάζουν σημαντικά το κόστος εξόδου κάθε καϊκιού, ενώ η μείωση των αλιευμάτων επιτείνει το πρόβλημα: το 2024 καταγράφηκαν μόλις 54.708,3 τόνοι, δηλαδή 11,3% λιγότεροι σε σχέση με το 2023.
Παράλληλα, ο εξοπλισμός, τα δίχτυα και τα μηχανήματα γίνονται ολοένα ακριβότερα, επιβαρύνοντας περαιτέρω τους επαγγελματίες του κλάδου.
Και πριν φτάσουν τα ψάρια στον καταναλωτή, η παρέμβαση των μεσαζόντων πολλαπλασιάζει τις τιμές από τη βάρκα μέχρι τον πάγκο της ιχθυαγοράς.
Μέσα σε έναν μόλις χρόνο, οι τιμές των πιο δημοφιλών ψαριών αυξήθηκαν αισθητά.
Η σαρδέλα από 4–5 ευρώ το κιλό το 2024 έφτασε στα 7–8 ευρώ το 2025, ενώ ο γαύρος ανέβηκε από 3–4 ευρώ στα 5–6 ευρώ.
Αντίστοιχα, η τσιπούρα ιχθυοτροφείου κοστίζει πλέον 7–9 ευρώ έναντι 5–6 ευρώ πέρυσι, και το λαβράκι από 10 ευρώ το κιλό πέρυσι, αγγίζει πλέον τα 12 ευρώ.
Αποτέλεσμα; Οι ψαροταβέρνες ανεβάζουν τις τιμές στους τιμοκαταλόγους, τα νοικοκυριά περιορίζουν τις αγορές, και ο γαύρος με τη σαρδέλα κινδυνεύουν να γίνουν είδος «για λίγους».
Πηγή: tanea.gr
Ακολουθήστε το boatfishing.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις θαλασσινές ειδήσεις για το σκάφος, το ψάρεμα και την κατάδυση από την Ελλάδα και τον κόσμο.