Απάτες με ψάρια και θαλασσινά: δεν είναι αυτά που δηλώνονται
Οι απάτες με ψάρια και θαλασσινά αποτελούν εκτεταμένο φαινόμενο σε αγορές, καταστήματα και εστιατόρια παγκοσμίως, με σημαντικό ποσοστό προϊόντων να μην αντιστοιχεί τελικά σε αυτό που αναγράφεται στην ετικέτα ή στον κατάλογο.
Σύμφωνα με νέα έκθεση του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO), έως και το 20% των αλιευμάτων που διακινούνται στην αγορά ενδέχεται να είναι διαφορετικό από αυτό που δηλώνεται, ενώ στα εστιατόρια το ποσοστό λανθασμένης επισήμανσης μπορεί να φτάνει ακόμη και το 30%.
Το πρόβλημα καταγράφεται σε όλο το φάσμα της αγοράς, από πρόχειρα γεύματα με θαλασσινά στη Λατινική Αμερική μέχρι κονσερβοποιημένο τόνο στην Ευρωπαϊκή Ένωση και εστιατόρια θαλασσινών στην Ασία.
Στις ΗΠΑ, εκτιμάται ότι έως και ένα στα τρία αλιευτικά προϊόντα δεν αντιστοιχεί στην περιγραφή της συσκευασίας, την ώρα που ελέγχεται λιγότερο από το 1% των εισαγόμενων προϊόντων.
Η παγκόσμια αγορά αλιευτικών προϊόντων αποτιμάται σε περίπου 195 δισ. δολάρια ετησίως, γεγονός που την καθιστά ιδιαίτερα ελκυστική για παράνομες πρακτικές.
Η παραπλανητική επισήμανση μπορεί να αυξήσει σημαντικά το περιθώριο κέρδους. Ενδεικτικά, όταν σολωμός εκτροφής του Ατλαντικού πωλείται ως άγριος σολωμός Ειρηνικού, η διαφορά τιμής μπορεί να φτάσει περίπου τα 10 δολάρια ανά κιλό.
Σε άλλες περιπτώσεις, η παραποίηση στοιχείων χρησιμοποιείται για να αποκρυβεί η πραγματική προέλευση ενός προϊόντος ή για να «νομιμοποιηθεί» η υπέρβαση αλιευτικών ποσοστώσεων, κάτι που μπορεί να επιβαρύνει σοβαρά τη βιωσιμότητα των ιχθυαποθεμάτων.
Η έκθεση του FAO καταγράφει πολλές διαφορετικές πρακτικές παραπλάνησης, με επιπτώσεις όχι μόνο στην τσέπη του καταναλωτή αλλά και στη βιοποικιλότητα, τη δημόσια υγεία και τη διαφάνεια της αγοράς.
Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται:
-προσθήκη νερού σε μη επεξεργασμένα προϊόντα για αύξηση βάρους
-χρήση χρωστικών ή άλλων ουσιών για «βελτίωση» της όψης (π.χ. στον τόνο)
-πώληση απομιμήσεων αντί για αυθεντικά προϊόντα (π.χ. υποκατάστατα γαρίδας)
-προώθηση σουρίμι ως ψίχα καβουριού
-παραπλανητική ή ψευδής σήμανση για είδος, προέλευση ή βιωσιμότητα
-υποκατάσταση ακριβών ειδών με φθηνότερα (π.χ. τιλάπια αντί για red snapper)
-παραποίηση ημερομηνιών και στοιχείων ιχνηλασιμότητας
-διάθεση προϊόντων εκτός των προβλεπόμενων αγορών
-εμπορία κλεμμένων αλιευμάτων
Ορισμένες πρακτικές δεν έχουν μόνο οικονομικές συνέπειες αλλά ενδέχεται να εγκυμονούν και κινδύνους για την υγεία.
Για παράδειγμα, όταν κατεψυγμένα ψάρια αποψύχονται και πωλούνται ως «φρέσκα», αυξάνεται ο κίνδυνος μικροβιακής επιβάρυνσης.
Αντίστοιχα, η κατανάλωση ωμού ψαριού ακατάλληλου για ωμοφαγία — λόγω λανθασμένης ταυτοποίησης — μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνη.
Πηγή: iatropedia.gr
Ακολουθήστε το boatfishing.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις θαλασσινές ειδήσεις για το σκάφος, το ψάρεμα και την κατάδυση από την Ελλάδα και τον κόσμο.
