Καλαμάρι για δύο αποστολές: εκλεκτός μεζές & κορυφαίο δόλωμα
Σε πολλά μέρη της Ελλάδος έχουν ήδη εμφανιστεί τα κοπάδια των καλαμαριών. Αναμφισβήτητα, κατατάσσονται στα κορυφαία δολώματα. Ωστόσο, η εξαιρετική γεύση τους τα κάνει περιζήτητα και έναν από τους εκλεκτότερους μεζέδες για το τραπέζι μας.
ΚΑΛΑΜΑΡΙ, Ο ΒΑΣΙΛΙΑΣ ΤΩΝ ΔΟΛΩΜΑΤΩΝ!
Μερικές από τις πιο ενδεδειγμένες τεχνικές που προσπαθούν να δελεάσουν τα θηράματα με ζωντανά δολώματα, από τα μέσα του καλοκαιριού, καθώς και τους πρώτους μήνες του φθινοπώρου, είναι κυρίως η συρτή με μολύβι φύλακα, η ζόκα, το μονάχι και κάποιες ακόμη, σύμφωνα και με τις προτιμήσεις των ψαριών, που διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή και από βάθος σε βάθος.
Άσχετα με τις επιλογές τεχνικών και θηραμάτων, πιστεύω ότι όλοι οι φίλοι ψαράδες θα συμφωνήσουν ότι ο βασιλιάς των ζωντανών δολωμάτων για τα αρπακτικά που ζουν στη Μεσόγειο, είναι το γνωστό σε όλους καλαμάρι!
Το ψάρεμά του γίνεται με διάφορους τρόπους, αλλά όταν πρόκειται να το χρησιμοποιήσουμε ως δόλωμα, επικρατέστερος είναι αυτός που θα το ταλαιπωρήσει λιγότερο, αφού η φυσική του κατάσταση κατά την παρουσίαση του δολώματος στο θηρευτή, θα παίξει καθοριστικό ρόλο στην επιτυχία!
Από την άλλη, αποτελεί και εκλεκτό έδεσμα στην ελληνική κουζίνα, με ποικίλους τρόπους στο μαγείρεμά του. Με τους δύο αυτούς σοβαρούς λόγους, είναι φυσικό τα ζεστά δειλινά να μας βρουν να ψαρεύουμε αυτό το θαυμάσιο μαλάκιο.
ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ
Είναι νυχτόβιο πλάσμα και απεχθάνεται το φως και τα θερμότερα νερά. Για τη διαβίωσή του θα αναζητήσει σταθερές θερμοκρασίες που ποικίλουν ανά γεωγραφική θέση και γι’ αυτό η εμφάνισή τους στα ρηχότερα νερά δεν είναι ημερομηνιακά σταθερή, αλλά διαφέρει.
Την ημέρα προτιμά κυρίως βυθούς με βούρκο και λάσπη και τις βραδινές ώρες τα λιβάδια ποσειδωνίας, ενώ συχνά θα κινηθούν και σε αμμώδεις βυθούς.
Το ψάρεμά του μοιάζει πολύ με αυτό τις καθετής και δεν απαιτείται εξειδικευμένος εξοπλισμός. Επομένως, σε συνδυασμό με το ότι αποτελεί κορυφαίο δόλωμα και εκπληκτικό μεζέ, κατατάσσεται στα πιο δημοφιλή ψαρέματα στον ελληνικό χώρο!
Παλαιότερα τα καλαμάρια ψαρεύονταν σε συγκεκριμένα στίγματα, στα οποία είχαν παρατηρηθεί να μαζεύονται οι πληθυσμοί των καλαμαριών κατά τις βραδινές ώρες, όμως δεν ήταν λίγες οι φορές που γυρίσαμε πίσω απογοητευμένοι, με ελάχιστα ή καθόλου καλαμάρια.
Κι αυτό γιατί τα συγκεκριμένα ασπόνδυλα ακολουθούν τους πληθυσμούς των μικρόψαρων, με τα οποία τρέφονται.
Κατά συνέπεια, η πορεία των μικρόψαρων μπορεί να επηρεάσει τα γνωστά περάσματα και να μην είναι πάντα πιστά στο ραντεβού τους.
Σήμερα, μέσω των βυθομέτρων, η τεχνολογία έρχεται να κάνει το ψάρεμα των καλαμαριών ευκολότερο και αποδοτικότερο.
Ο χρήστης όχι μόνο μπορεί να ανιχνεύσει το ακριβές στίγμα που κινούνται τα κοπάδια με τα καλαμάρια, αλλά και να επιλέξει μέρη όπου υπάρχουν μεγάλα άτομα του είδους, από αλλά κοπάδια που περιλαμβάνουν μικρότερα σε μέγεθος καλαμάρια!
Η ΕΙΚΟΝΑ ΤΟΥΣ ΣΤΟ ΒΥΘΟΜΕΤΡΟ ΔΙΑΦΕΡΕΙ ΑΠΟ ΑΥΤΗΝ ΤΩΝ ΨΑΡΙΩΝ
Όπως συνηθίζω να λέω πάντα, για να επιτευχθεί ο παραπάνω στόχος απαιτείται ένα βυθόμετρο με υψηλή ανάλυση οθόνης, μια σωστή εγκατάσταση αισθητήρα, και τέλος, το σημαντικότερο, ρυθμίσεις που να κάνουν εμφανείς τους στόχους των καλαμαριών στην οθόνη του βυθομέτρου!
Ο στόχος του καλαμαριού σε μια οθόνη βυθομέτρου, διαφέρει από αυτόν ενός ψαριού, μιας και το καλαμάρι δεν είναι ψάρι και δεν έχει νηκτική κύστη, η οποία παίζει καθοριστικό ρόλο στο πώς διαγράφεται ο στόχος στο βυθόμετρό μας!
Επίσης, τα καλαμάρια θα μας δώσουν αδύναμους στόχους και για ένα δεύτερο λόγο: Την κατασκευή του σώματός τους, η οποία επιτρέπει την αντανάκλαση του ηχητικού σήματος!
Έτσι, εκτός των πολύ ρηχών νερών, δεν θα δούμε τα καλαμάρια να εμφανίζονται σαν αψίδες, όπως βλέπουμε τα ψάρια δηλαδή.
Η εμφάνιση των στόχων στην οθόνη διαφέρει ανάλογα με την τεχνολογία που χρησιμοποιούμε, αλλά και το άνοιγμα κώνου του αισθητήρα.
Πχ. με συμβατική τεχνολογία στα 200 Khz, θα εμφανιστούν σαν κάθετες γραμμές, ενώ η ανίχνευσή τους με ένα αισθητήρα Chirp με μεγαλύτερο άνοιγμα κώνου, θα μας τα εμφανίσει με μορφή μικρών οριζόντιων γραμμών.
Φυσικά, όλα αυτά μπορεί να αλλάξουν ανάλογα με την ταχύτητα του σκάφους και το βάθος που τα ανιχνεύουμε.
Ο χρήστης, αφού τα εντοπίσει την πρώτη φορά και βεβαιωθεί για την ύπαρξή τους ψαρεύοντάς τα, απομνημονεύει τα σχήματα που διαγράφονται στην οθόνη του βυθομέτρου και έτσι γίνεται εύκολος ο εντοπισμός τους στις μετέπειτα εξορμήσεις!
Επίσης, βάσει του χρωματικού κώδικα της παλέτας του βυθομέτρου, τα καλαμάρια, αναλόγως το μέγεθός τους, θα πάρουν το ανάλογο χρώμα. Έ
τσι, μπορούμε να διακρίνουμε το μέγεθος των καλαμαριών που αποτελούν το κοπάδι.
Όπως προανέφερα, μεγάλο ρόλο στον εντοπισμό των καλαμαριών θα παίξουν οι ρυθμίσεις, και η σημαντικότερη όλων είναι η ευαισθησία του μηχανήματος, η οποία πρέπει να είναι «στην κόψη του ξυραφιού» μιας και δεν αναζητάμε μεγάλα θηράματα των 5-10 κιλών, αλλά μικρούς, αδύνατους στόχους.
Όπως όλα τα είδη στις θάλασσές μας, έτσι και τα καλαμάρια έχουν μειωθεί αισθητά τα τελευταία χρόνια!
Παράλληλα, η τεχνολογία μάς δίνει τα μέσα για τον εντοπισμό τους και πλέον έγκειται σε εμάς η διαχείρισή τους, για να μπορούν και τα παιδιά μας να απολαμβάνουν αύριο, αυτά που απολαμβάνουμε κι εμείς ψαρευτικά σήμερα.
Δημήτρης Σπύρου
www.vithometro.gr
